ICS est organisé géographiquement en Régions, chacune correspondant à un pays. Les Régions rassemblent les membres locaux de l'ICS et sont soutenues par un représentant de l'ICS et un Directeur régional, qui sont élus par les membres régionaux de l'ICS. Les grandes régions peuvent avoir deux administrateurs ou plus.
Les régions de l’ICS sont regroupées en groupes géographiques, à savoir l'Asie, l'Europe, l'Amérique, l'Océanie et l'Afrique (qui ne comprend que l'Afrique du Sud). Chaque groupe (à l'exception de l'Afrique) est soutenu par un vice-président, qui est nommé par les directeurs des régions concernées de l'ICS.
La Direction générale de l'ICS est composée du Président, de l'ancien président, du trésorier, du secrétaire, de l'éditeur du journal, du président du fonds de recherche Otomo-Haydon, le responsable de l’enregistrement des membres, le responsable de l’enregistrement international des Camélias et le gestionnaire du site Web. Ces nominations sont décidées par les Directeurs, lors de la réunion des Directeurs, pendant les congrès de l'ICS.
Le genre Camellia comprend plus de 260 espèces, dont l'arbre à thé (Camellia sinensis). Les espèces de Camélias sont à l'origine de plus de 20.000 variétés ornementales, obtenues principalement à partir de Camellia japonica, mais aussi de Camellia sasanqua, de Camellia saluenensis, de Camellia reticulata et d'autres espèces encore. La couleur des fleurs de Camélia va du blanc au rouge et du jaune pâle au jaune foncé. Grâce à la beauté de leurs fleurs, les camélias d'ornement se sont propagés de l'Asie au monde entier.
ICS est une société internationale à but non lucratif (légalement appelée "charité"), avec plus de 1.500 membres dans le monde, qui promeut la connaissance, la culture et le développement des Camélias à travers diverses initiatives.
Tous les 2 ans un congrès mondial, alternativement organisé en Asie, Europe, Océanie et USA, réunit les membres de l'ICS, qui débattent des enjeux et perspectives dans la collecte et la culture, dans la recherche sur les espèces, dans le développement de nouvelles variétés, et dans la conservation.
Les Jardins d'Excellence ICS, répartis dans le monde entier, présentent les variétés et les espèces typiques de chaque région (voir le guide sur ce site). Des parcs et des fonds ad hoc sont créés pour préserver les espèces sauvages menacées.
Chaque année, l'ICS publie un journal pour les membres de l'ICS, qui peut être récupéré sur ce site Web. Il contient des articles précieux sur les nouvelles espèces, sur les nouvelles variétés et, bien sûr, sur la vie de l'ICS.
Par le biais du fonds Otomo-Haydon, ICS finance également des initiatives de recherche et de conservation. Enfin, l’ICS a publié et tient à jour le registre des Camélias, qui répertorie plus de 24.000 variétés cultivées ainsi que 25.000 synonymes associés, etc. Une édition web est accessible depuis ce site.
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